VINI ROSSI
"DON PANFILO"
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC RISERVA
Vino dal colore rosso rubino intenso, con lievi sfumature violacee, tendente all’ arancio se invecchiato; profumo vinoso, tenue e gradevole; sapore asciutto, morbido leggermente tannico.
- colore rosso rubino intenso, con lievi sfumature violacee,
tendente all’arancio se invecchiato - profumo di cacao, frutti rossi di bosco, ciliegia, erbe officinali, spezie e caffè
- sapore asciutto, morbido leggermente tannico
SPECIFICHE DEL VINO
ZONA DI PRODUZIONE
Monteodorisio
ESPOSIZIONE
Sud
TIPO DI TERRENO
collinare argilloso con venature sabbiose
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO
70 q.li
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
filare a guyot semplice
ALTITUDINE
300 m s.l.m
ETÀ VIGNETO
40 anni
EPOCA DI VENDEMMIA
seconda metà di Ottobre
VINIFICAZIONE
da uve selezionate raccolte a mano in cassetta
si procede con diraspigiatura seguita da macerazione per circa 30 gg.
Fermentazione in vasche di acciaio inox, a temperatura controllata
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20° C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
tutti i pasti e in special modo arrosti e selvaggina
ALCOLIMETRICO MINIMO
13,50%
AFFINAMENTO
6 mesi in acciaio, passaggio in tonneau 24 mesi e 6 mesi in bottiglia
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO
12-15 anni